Уважаемые юристы у меня к вам вопрос см. в пояснениях...

На этом проекте не так много юристов и если устроит мнение не юриста, а экскаваторщика, то пожалуйста. Раз Вы не закрываете вопрос, значит Вы не получили на него ответ, поэтому попробую пояснить, как я вижу эту ситуацию. Из вопроса не понятно кто именно запрещает воду пить и грозится штрафами, но все претензии у Вас должны быть к работодателю, даже если их предъявляет арендодатель.

В ТК РФ, есть ст. 22, согласно которой: «РАБОТОДАТЕЛЬ ОБЯЗАН - обеспечивать БЫТОВЫЕ НУЖДЫ работников, связанные с исполнением ими трудовых обязанностей» . Так же есть ст. 223 ТК РФ, согласно которой: «ОБЕСПЕЧЕНИЕ САНИТАРНО-БЫТОВОГО и лечебно-профилактического ОБСЛУЖИВАНИЯ РАБОТНИКОВ В СООТВЕТСТВИИ С ТРЕБОВАНИЯМИ ОХРАНЫ ТРУДА ВОЗЛАГАЕТСЯ НА РАБОТОДАТЕЛЯ. В ЭТИХ ЦЕЛЯХ РАБОТОДАТЕЛЕМ ПО УСТАНОВЛЕННЫМ НОРМАМ ОБОРУДУЮТСЯ санитарно-бытовые помещения, ПОМЕЩЕНИЯ ДЛЯ ПРИЕМА ПИЩИ, …. ». Так НАПРИМЕР согласно Правил по охране труда для ПРЕДПРИЯТИЙ КНИЖНОЙ ТОРГОВЛИ - ПОТ РО 29-003-95, п. 2.5.7. Комната персонала (для приема пищи, отдыха) должна быть оборудована вешалками для одежды и умывальниками со смесителями холодной и горячей воды, устройствами питьевого водоснабжения и электрическими кипятильниками.

Из этого следует, что перед тем, как запретить набирать воду в бутылки и чайники, мотивируя это тем, что принимать пищу и пить чай нужно только в "комнате отдыха и приёма пищи', то работодатель ОБЯЗАН изначально оборудовать помещение для приема пищи в соответствии с требованиями охраны труда по установленным нормам. Поэтому Ваша позиция простая – ты, работодатель, сначала оборудуй, как положено, а только после этого будешь требовать.

На счет: «за несоблюдение правил, предусмотренных в торговом комплексе, грозятся штрафом в размере 5% от арендной платы» , это полный бред, не имеющий под собой ни какой правовой базы. Единственное, что может работодатель, так это статья 192 ТК РФ - Дисциплинарные взыскания. Согласно которой: «За совершение дисциплинарного проступка, то есть неисполнение или ненадлежащее исполнение работником по его вине возложенных на него трудовых обязанностей, работодатель имеет право применить следующие дисциплинарные взыскания:
1) замечание;
2) выговор;
3) увольнение по соответствующим основаниям» .
Но даже для того, что бы применить любое из этих дисциплинарных взысканий, Ваш работодатель должен соблюсти определенный ст. 193 ТК РФ - Порядок применения дисциплинарных взысканий.
К тому же есть еще ст. 137 ТК РФ - Ограничение удержаний из заработной платы. В этой статье предусмотрены случаи, когда работодатель может производить удержания из заработной платы работника, причем этот перечень случаев расширенному толкованию не подлежит. Поэтому уверяю Вас, что если Вы попьете воды на рабочем месте, то за это НА ЗАКОННОМ ОСНОВАНИИ с Вас НЕ МОГУТ УДЕРЖАТЬ «штраф в размере 5% от арендной платы» .