как готовить свиную рульку?

Вымочить, помыть, зачистить.... Приготовить рассол: вода, соль+ перец (горошек) + лаврушка! И поставить варить рульку! Снимать пену и до готовности.... У меня всегда -вкуснятина!

Рулет из свиной рульки
Отварить рульку, как на холодец (на 4-5 час) , выложить на пергаментную бумагу, вытащить из нее все кости, поперчить, посыпать специями: можно кориандр или любое для мяса, обязательно посыпать зеленью и чесноком по всей рульке внутри ее и свернуть ее рулетиком, связать нитками и дать стечь. Когда остынет положить в холодильник.