Почему обычно учат играть сначала на акустической гитаре, а потом на электро?

Не обязательно сначала учится играть на классической гитаре, а потом на электро. Электрогитара и классическая гитара, принципиально разные инструменты, так как звукоизвлекающая техника и приёмы игры на электрогитаре и акустической гитаре разные. Например, в технике игры на электрогитаре можно увидеть такие приёмы как пэлм мьют (приглушение ребром ладони правой руки струн у нижнего порожка гитары для получения более сухого, агрессивного звука) или бэнд (суть его состоит в движении прижатой к грифу струны поперек грифа, то есть перпендикулярно линии грифа) , что не используется в классической технике. Так же эти две гитары различны по своим техническим данным. Если в строении классической гитары используются струны из синтетики: нейлона, реже - карбона, то в электрогитаре используются никелевые, бронзовые и другие "металлические струны".
Так что не обязательно сначала учится на классической гитаре, а потом на электро. Лучше даже будет, если вы выберете что вам является более приоритетным и учится играть на том инструменте в зависимости от того какую музыку вы и хотите играть.