Как долго нужно настаивать вино?

В идеале при брожении вина пользуются водяным затвором, но зачастую используют обычные медицинские перчатки, которые надевают на бутыль с вином. После бурного брожения необходимо снять вино с осадка, перелить в другую емкость и долить бутыль почти полный, опять надеть эту перчатку и после этого будет проходить тихое брожение, которое длится до 2-х месяцев. За это время вино надо сливать с осадка 3-4 раза и опять доливать бутыль или другую емкость до верху. . Вино должно полностью осветлится, осадка уже не должно быть- вот только тогда можно считать, что вино готово и можно его закрыть пластмассовой крышкой для закатки, которую необходимо нагреть в горячей воде. Это молодое вино должно выстоятся.