Как задать цвет стенам на чертеже в архикаде? Имеется ввиду цвет самого чертежа, а не поверхность стен.

Вопрос хороший. Не понятный. Чему менять цвет. А главное что такое чертеж в Архикаде
Если стене. То надо выделить стену и сменить покрытия
Если под чертежом понимается этаж, то меню Вид---Параметры сетки----Сетки и фон---и там меняешь Фон с белого на красный.
Если имелось ввиду фон фотоизображения, то меню Документ---Креативная визуализация---Параметры Фотоизображения---механизм внутренний- в фоне выбрать цвет неба и земли или подставить картинку