А кто придумал круассаны? И где? Какова история круассанов?

Круассаны - это небольшие рогалики из воздушного слоеного теста. Большинство рецептов предлагает готовить для круассанов дрожжевое тесто, которое после подъема прослаивают большим количеством сливочного масла, после чего несколько раз складывают в одном направлении и раскатывают. Для круассанов подойдут любые начинки - сладкие (творог, варенье, фрукты) и не сладкие (сыр, овощи) . С появлением круассанов связана история, согласно которой первые круассаны испек некий пекарь, живший в XVII веке в Вене (по другой версии - в Будапеште) . Во время осады города турками в 1683 году булочник занимался обычным ночным трудом, как вдруг ему показалось, что он слышит глухой шум, исходящий откуда-то снизу. Вместо того, чтобы перекреститься и продолжать месить тесто, умный пекарь обратился куда надо. Подозрения оказались обоснованными - шум производили турки, которые пытались прорыть в осажденную Вену туннель. Попытку успешно пресекли, а булочник выбрал за свою бдительность награду - эксклюзивное право на производство рогаликов в виде полумесяца (символа ислама) .

Если происхождение самого продукта не вызывает особых сомнений, то понять, как именно возникло слово “круассан”, труднее. Действительно, с чего бы это вдруг венские пекари присвоили своему детищу иностранное — французское — имя? А они, как выясняется, ничего такого, скорее всего, и не делали. Правильное название этого лакомства — Wiener Kipferl (винер кипферл) , что переводится как “венский рогалик”.

Именно под таким именем этот кулинарный шедевр был известен в Вене до тех пор, пока Мария-Антуанетта, дочь австрийской императрицы Марии Терезии, не вышла замуж за французского короля Людовика XVI. Как известно, ничего хорошего за этим не воспоследовало. До того, как разделить с Бурбоном его печальную участь, Мария-Антуанетта прославилась фразой о том, что если у народа нет хлеба, то, мол, пускай ест пирожные. Прошло время, и французские революционные массы припомнили королеве ее неосмотрительные слова и отрубили ей голову.

Однако, вполне возможно, что Мария-Антуанетта имела в виду не изысканные пирожные, а вполне традиционные на ее родине, Австрии, рогалики. Как бы то ни было, историки признают, что именно Мария-Антуанетта познакомила французов с венскими рогаликами, которые во Франции нарекли круассанами. И они так понравились французам, что те не замедлили присвоить себе авторство этого блюда.

История круассанов уходит корнями в далекое прошлое связаное с Турками. В период осады Вены войсками Османской Империи в 1683 году, венские кондитеры, во имя освобождения от осады турецких завоевателей, сделали пирожок, напоминающий формой полумесяц на флагах Османской Империи, который очень полюбился французам и несмотря на австрийское происхождение, французы, особенно парижане, присваивают круассан себе.

французы придумали

логика

В Париже!!!
Это страна где зародился круассан!

Круассаны - это небольшие рогалики из воздушного слоеного теста. Большинство рецептов предлагает готовить для круассанов дрожжевое тесто, которое после подъема прослаивают большим количеством сливочного масла, после чего несколько раз складывают в одном направлении и раскатывают. Для круассанов подойдут любые начинки - сладкие (творог, варенье, фрукты) и не сладкие (сыр, овощи) . С появлением круассанов связана история, согласно которой первые круассаны испек некий пекарь, живший в XVII веке в Вене (по другой версии - в Будапеште) . Во время осады города турками в 1683 году булочник занимался обычным ночным трудом, как вдруг ему показалось, что он слышит глухой шум, исходящий откуда-то снизу. Вместо того, чтобы перекреститься и продолжать месить тесто, умный пекарь обратился куда надо. Подозрения оказались обоснованными - шум производили турки, которые пытались прорыть в осажденную Вену туннель. Попытку успешно пресекли, а булочник выбрал за свою бдительность награду - эксклюзивное право на производство рогаликов в виде полумесяца (символа ислама) .

Если происхождение самого продукта не вызывает особых сомнений, то понять, как именно возникло слово “круассан”, труднее. Действительно, с чего бы это вдруг венские пекари присвоили своему детищу иностранное — французское — имя? А они, как выясняется, ничего такого, скорее всего, и не делали. Правильное название этого лакомства — Wiener Kipferl (винер кипферл) , что переводится как “венский рогалик”.

Именно под таким именем этот кулинарный шедевр был известен в Вене до тех пор, пока Мария-Антуанетта, дочь австрийской императрицы Марии Терезии, не вышла замуж за французского короля Людовика XVI. Как известно, ничего хорошего за этим не воспоследовало. До того, как разделить с Бурбоном его печальную участь, Мария-Антуанетта прославилась фразой о том, что если у народа нет хлеба, то, мол, пускай ест пирожные. Прошло время, и французские революционные массы припомнили королеве ее неосмотрительные слова и отрубили ей голову.

Однако, вполне возможно, что Мария-Антуанетта имела в виду не изысканные пирожные, а вполне традиционные на ее родине, Австрии, рогалики. Как бы то ни было, историки признают, что именно Мария-Антуанетта познакомила французов с венскими рогаликами, которые во Франции нарекли круассанами. И они так понравились французам, что те не замедлили присвоить себе авторство этого блюда.