При потреблении сладкого вырабатываются в головном мозге вещества подобные наркотикам (эндорфины) , вызывающие состояние спокойствия и удовлетворения. Организм постепенно привыкает к определенному высокому уровню данных веществ в крови, и при снижении этого уровня ( в отсутствии сладкого) возникает так называемая «ломка» — появляется чувство тревоги, беспокойства и т. д. , проходящие сразу же после приема сладкого.
Избавиться от сладкой зависимости можно так же как и от любой другой — путем воздержания.
Существует достаточно распространенное мнение, что наш мозг не может жить без сладкого — этим обычно и прикрываются сладкоежки. На самом деле это глубокое заблуждение. Глюкоза, которой питается мозг, получается из любых углеводов, положенных в желудок, даже из капусты и морковки. Кроме того, если вовсе не есть углеводы, организм синтезирует нужное количество глюкозы из имеющихся жировых отложений.
http://hcv.mybb.ru/viewtopic.php?id=87