Рецепт "зеленого соуса" из ресторана Грабли. подскажите пожалуйста кто знает)))
это майонез с зеленью посоленый и взбитый миксером
Могу дать рецепт оригинального франкфуртского зелёного соуса... Зелёный франкфуртский соус, говорят, его Гёте придумал. Он, кстати, здесь родился. Вообще-то нужны 7 различных пряных трав (петрушка, зелёный лук, кербель, щавель, борщевик, кресс-салат, любисток лимонная мята) , но можно и минимумом обойтись, что-нибудь из этого перечня, наверняка, есть. Как можно мельче режете все травки.
В миске хорошо перемешать уксус (желательно белого виноградного вина) -1-2 ст/л+растительное масло 1-2ст/л+сметану и йогурт (по 100 г) +соль и перец по вкусу. Поставить в холодное место. Яйца нарезаете кубиками, затем смешиваете с травами, солите, перчите, по вкусу добавляете мелкого сахара, хорошо перемешиваете. Хранить в холодидьнике Обычно его подают с отварны свежим картофелем и сваренными вкрутую яйцами (нарезать кружками) . Травы ьрать в равных пропорциях, например, по 10 г каждой. Цвет соуса-зелёный, вкус необычайно нежный. Этот соус очень почитаем, в честь него даже фестивали и конкурсы проводятся.
Простите, но могу только дать рецепт коричневого соуса из ресторана "Гуано"....