Зачем при жарке мяса добавляют алкоголь (вино, пиво)?

Question

dmitrii_40787 · Accepted Answer

Для аромата, а пара ложек водки в ухе усиливает вкус, хотя спирт и испаряется.

kotenok_2978 · Answer

мягкое становится и меньше готовится

tatiana_bessarab_2 · Answer

спитртное на мясо как разрыхлитель действует. Мясо нежным становится. Так же можно крепкой заварки добавить если мясо жёсткое.

mark_2026 · Answer

от пива кляр класный а вино дает аромат и мягкость мясу

karlygash_61 · Answer

Придает приятный вкус, сочность, нежность

olga_bartolo · Answer

Живу в стране, где не признают соусов жирных. Только лук, чеснок и вино или пиво. Алкоголь испарятся и остается великолепный вкус.

irina_mozol_4 · Answer

Придаёт пикантность и мягкость, делает мясо как будто его мариновали несколько часов

kalinka_319 · Answer

для сочности.

ikmzeub · Answer

а шоб энта гадость скорее организм прошла)))

natali_16177 · Answer

Добавляет неповторимый аромат.