В прошлом году по Греции были хорошие спецпредложения именно на отдых с детьми. Мы с 13-летним сыном слетали на Крит на 14 дней за 1380 евро на двоих (вылет из Киева) . Отель был 3*, но "все включено".
Можно почитать здесь мой отзыв о поездке:
http://www.otzyv.ru/read.php?id=94749 На некоторые отели были хорошие скидки именно на вариант 1 взр+1 реб (обычно чаще скидки только на вариант 2 взр+1 реб)
Пообщайтесь с турагентами или просмотрите прайсы на сайтах туроператоров