Как подготавливать продукты для копчения?
Нам подарили домашнюю коптильню, а там не написано как подготавливать сало, мясо, к примеру, для копчения. Не думаю, что сырое закладывается на 25 минут и готово. Кто знает, подскажите, пожалуйста?!
По дате
По рейтингу
Сало не знаю, но думаю что мало времени. а вот рыбу коптить просто нужны только ольховые опилки и обработаная рыбка 25-30 минут и она готова!
есть в сети такая книжка "Технология копчения мяса и рыбы" там подробные ответы
книга
