Когда лучше собирать мяту лимонную (мелиссу)? До цветения или во время цветения?

мяту первый раз собирают когда только ортастет, а второй раз как начинают бутоны появляться, но я и второй раз собираю до цветения, правда лист нежнее, а мелиссу собирать можно всегда, просто во время цветения самые качественные заготовки получаются, а потом она грубеет