Склоняется ли название блюда "фуа-гра"?

цирозная печень гуся не склоняется!

non

Дефисное (не раздельное) написание ФУА-ГРА (или фуагра) свидетельствует о том, что в русском языке, в отличие от французского, нет самостоятельных слов "фуа" и "гра".
Средний род этого несклоняемого существительного соответствует родовому слову "блюдо" (ср. несклоняемые: суши, бланманже и др.).
Поэтому слово "фуа-гра" (или "фуагра") не склоняется.

нет