в каких словах букв меньше, чем звуков: ястреб, поезд, гостья, умение, печь, ель, тюлень

Есть 4 буквы в русском алфавите: Е, Ё, Ю, Я, которые дают 2 звука, если стоят:
- в начале слова;
- после Ь или Ъ знаков;
- после гласной.

Буква Е даёт звук: Й и .Э.
Буква Ё даёт звуки: Й и .О.
Буква Ю даёт звуки: Й и У.
Буква Я даёт звуки: Й и .А.

ястреб - 6 б. , 7 звуков. (Я стоит в начале слова и даёт 2 звука: Й и А) .
поезд - 5 б. , 6 звуков. (Е погле гласной О даёт 2 звука: Й и Э) .
гостья - 6 б. , 6 звуков. (Буква Я стоит после Ь, даёт 2 звука, но зато сам Ь звуков НЕ даёт, только смягчает предыдущий согласный звук) .
умение - 6 б. , 7 звуков. (Е после гласной И даёт 2 звука: Й и Э) .
печь - 4 б. , 3 звука (Ь звука не даёт) .
ель - 3 б. , 3 звука. (Буква Е стоит в начале слова и даёт 2 звука Й и Э, но зато сам Ь звуков НЕ даёт, только смягчает предыдущий согласный звук) .
тюлень - 6 б. , 5 звуков. (Ь звука не даёт) .

Значит только в 3 словах: ястреб, поезд, умение