Сливки не густеют

Если не взбиваются жирные сливки (30% и более) , то причина может быть в температуре. Сливки должны быть очень холодные, т. е. непосредственно из холодильника. Для уверенности, перед взбиванием сливок, ставлю посуду тоже на 5-10 минут в морозилку. Сливки всегда прекрасно взбиваются :-)