Как понимать слова Ю.М.Лотмана культура есть память?!

Прочтите его статью "Беседы о русской культуре. Быт и традиции русского дворянства (XIII-нач. XIX). Она небольшая и там все очень хорошо аргументировано.

В самом широком смысле культура может пониматься как ненаследственная память общества, выражающаяся в определенной системе запретов и предписаний, . Очень важно, что достояния культуры, отражающие разные эпохи, разные периоды развития цивилизации, несут в себе информацию прошлого, вот поэтому культура в целом и "есть память" человечества, хранящая его достижения, открытия и порой даже неудачи.