С опорой.
При чём опора опоре - рознь.
Продаются всякие фигурные опоры для комнатных плющей: шары, пирамиды, кольца, слонята.. .
Можно сделать и самому. У меня для маленького хмеля кубик был сделан из штапиков.
Вот только хмель - не плющ; и кубик он не полностью оплёл =(((
Да, ниже написали о штамбовых деревцах.. .
Вот так это делается: