Иностранские наладчики пи-эйч говорят. А по рабоче-крестьянски - пэ-аш. Отрицательный логарифм концентрации ионов Н+. Есть еще и рОН. Тоже логарифм, но гидроксида.
Это не единица измерения, а название измеряемой величины - "водородного показателя", согласно Википедии, для краткости именуемого в России пэ-аш, а в английском пи-эйч.