У баранов стадо, у лошадей табун, у рыб косяк, а как называется скопление у кур? .

Стая - относится только к летающим птицам (перелетным) . Куры не летают. К курам, страусам, пингвинам (всем нелетающим птицам) применяется слово стадо. Все, что медленно движется своими ногами - это стадо. В колхозах поголовье кур так и называют: "Куриное стадо". В программе "Время" сообщают: "Колхозы закончили вакцинацию от птичьего гриппа всего куринного стада". А у них там строго следят за русским языком потому, что вещание идет на всю страну.