Почему символом шатландии является клевер

Вы заблуждаетесь!))
Воинственный трилистник в Ирландии

Клевер с тремя листочками (трилистник), символизирующий независимый нрав и дух, является главным цветком Ирландии. Это растение использовал святой Патрик в проповедях, при объяснении концепции святой Троицы. Также воинственные ирландцы-католики еще в ХІІІ веке прикалывали к одежде трехлистный клевер, борясь за собственную свободу с англичанами-протестантами при колонизации острова.
В XVIIІ веке клевер закрепил свои позиции в качестве главного символа национальной свободы и стал ассоциироваться с Днем святого Патрика. В 2001 году изображение трехлистного клевера вошло в герб государственного флага.

Фиолетовый чертополох в Шотландии

Национальным цветком Шотландии является чертополох фиолетового цвета с колючими зелеными листьями, или проще говоря – репейник. Жители Шотландии – настоящие патриоты, и репейник выступает для них символом защиты от врагов и ненастий.
По легенде, в давние времена враги ночью хотели напасть на лагерь спящих шотландцев и захватить их. Пробираясь к обозначенному месту через густые кусты повсеместно растущего репейника, несколько человек из вражеского состава неожиданно громко вскрикнули от боли, уколовшись об острые колючки растения. Коренные шотландцы сразу же проснулись и успели отстоять нападение противников.
После этих событий фиолетовый чертополох занял почетное место в истории Шотландии, его изображение даже начали печатать на шотландских монетах.