Чем отличается био-гель однофазный от трёхфазного,и что это значит вообще? И как это с био-гель (с липким слоем)?

Фазы отличаются использованием материалов :) Где-то нужен праймер, где-то нет и т. п.
По идее, липкий слой есть на всех материалах для наращивания, это значит когда Вы руку из лампы достали, сверху будет ощущение не застывшего геля - это липкий слой. Он снимается специальным средством