Проблемы с поведением собаки

на спец дрессуру ведите, а так не как не воспитаете!

Отучайте его от такого поведения отрицательным подкреплением, не разрешайте чужим гладить вашего питомца, кормить и т. д. Он должен признавать только свою семью и всё. Объясните, что не все люди хорошие.

У меня раньше была такае же проблема ( у меня метис ВЕО) , она очень любила всех без исключения, я попросила друзей разыграть нападение на меня, после этого она стала более сдержанно, или даже подозрительно относиться к незнакомым мужчинам.. а уж тем более не ласкаться...

Отведите собаку к кинологу, или заведите еще одну.

можно конечно отводить к кинологу, он научит, но вообще есть такие овчарки которые охранять могут начать в более позднем возрасте, а есть просто добряки, которые при опасной ситуации всё равно вас защитят: у нас был такой пёс немецкая овчарка (к кинологу ходил только на послушание), был ко всем добрый, гладили кто хотел, но как только залезли без разрешения во двор (нас не было дома) он накинулся, или когда мне угрожали несколько парней он молча стоял тихонько подрыкивал а потом накинулся на главного обидчика, сейчас у нас вео тоже добрая, но при опасности защитит, собака всё чувствует так что выбирать вам что делать.

Почитайте http://bookz.ru/authors/e-mi4ko/povedeni_299.html
Эта книга ответит на многие вопросы, не только на этот.

необходимо пройти окд и зкс

Отдать на специальную дрессировку. Сами Вы его не воспитаете.

А вам что надо? Что бы он истерично лаял на всех? Радуйтесь. Вам досталась собака с хорошей психикой. Обучать щенка защите нужно полсе прохождения курса ОКД, не ранее полутора лет.