Как испечь хлеб без дрожжей на закваске в хлебопечке?

http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&action=collapse;c=22;sa=expand;sesc=2980ce85050f48ead004f64e4f58ac49#22
Там целый раздел "хлеб на закваске".
И вообще: нп сегодня форум hlebopechka .ru - один из самых информативных по этому делу