свежее мясо акулы не очень вкусно /*пахнет так как в нём много мочевины-кто и как готовит акулье мясо?уху или катлеты?

его готовить наподобии стэйка только вот нужно прожаривать хорошо и специй добавить ато так и будет вонять

Можно подумать, что россияне прям таки объедаются акульим мясом.

Приветствую! В Исландии есть национально блюдо называется ХАКАРЛЬ, считается деликатесом- запах мочевины по сравнению с запахом этого блюда, покажется запахом роз. Готовится просто-берётся мясо полярной акулы, складывается в ящики и это мясо тухнет в этих ящиках около полутора месяцев, потом вывешивается в проветриваемое помещение и сушится. На всё про всё уходит 3-4 месяца до появления сухой корочки. Потом нарезается аки колбаска и употребляется в пищу.
А вот в свежем виде мясо этой акулы употреблять нельзя именно из-за большого содержания аммиака, как раз в процессе приготовления весь аммиак выходит и от запаха мочевины ничего не остаётся, но зато имеется запах трупятины
Как тебе такой рецептик?:)) )
Если честно, то мясо акулы сам никогда не готовил, не было такой возможности, но думаю тебе известно как пахнут свинные почки. Отбить этот запах помогает вымачивание почек пару суток в хорошем молоке (молоко пару раз поменять) , запах немного остаётся, но не такой резкий. Далее готовится вкусное блюдо. Нарезаем почки, берём шампиньоны, тоже нарезаем. Кидаем грибы на сковородку, обжариваем, добавляем почки, жарим до готовности. После того как блюдо готово в него добавляем сок лимона. В итоге и запаха никакого и спина чешется от удовольствия. Сам рецепт этого блюда может и не важен, а вот молоко и лимон запах устраняют.
Интернетом не пользовался, рассказал что знал...

В Черном море водится катран семейство колючих акул . ТАК вот в нем нет мочевого пузыря . Когда его выбрасывают в лодку все это разливается внутри от того и запах . Как делали его абхазы - брали снимали шкуру так как есть ее невозможно оттого что жесткая . Филе заливали холодной водой брали лимоны выдавливали сок и бросали выжатый лимон в воду и вымачивали 2 часа . второй вариант филе замораживают после разморозки запаха нет. А готовили просто жарили на сковороде все рецепты не опишешь

Да, его (мясо) надо хорошо и долго вымачивать. Мясо акул, как правило в пищу человека если и поступает, то в очень ограниченном количестве. В основном его перерабатывают в рыбную муку для удобрений и подкормки скота и птицы, а также перерабатывают в консервы для собак и кошек, типа "Тунец в молочном соусе" или тому подобное.

покупал стейки акулье, очень не понравилось, второй раз не буду брать

наши морячки рассказывали, что в море ловили акул и ели. витамина А так много, что кожа с рук слазила. но никто не говорил, что плохое.. .
может голодняк был?

Ел только китайский суп из акульих плавников, понравилось. Как готовят не знаю.

Футынахбля.... хватит такое рассказывать я в ресторане это как диликатес заказывал пробывал понравилось. а теперь такое узнаю))))

зато шкура используется как нождачная шкурка хорошо сковородки чистить.

Потреблять в пищу думаю можно катрана (сосвежевать, замариновать, кремировать в кляре) и плавники в виде бульона для супа, да и то некоторых видов. Остальное можно есть тока с крайней голодухи