Как развести тесто для пирогов?и если тесто дрожжевое,то нужно дать ему постоять или нужно печь сразу?
Попробуй такое- --3 стакана воды+3 стол ложки сахара+6 стол ложек муки+1,5 стол ложки сухих дрожжей. Свё это хорошо перемешать и оставить на 15-20 минт, чтобы опара поднялась. Затем в неё добавить 1 стакан растительного масла+7-8 стаканов муки= щепотку соли. Всё хорошо вымеси и через 10-15 минут можно работать с тестом. Тесто получается лёгкое. воздушное, очень вкусное. Готовить из него можно как печёные пироги, так и жареные пирожки. Пробуй и всё получится. Не ошибается тот, кто ничего не делает!
Десюня. ты я вижу новичок в этом вопросе. Сначала подготовся теоретически посмотри как пекут другие. Хорошее дрожжевое тесто даже не у всех хозяек получается! Потом все получится. Удачи.
Тесто дрожжевое (на пироги, беляши, кулебяки)
В муку добавляют все, кроме молока и масла. Замешивают (лучше по рецепту на пакетике с дрожжами) вливая молоко в просеянную муку, а потом масло. Муки сразу кладут лишь половину, подсыпая потом при каждом перемешивании. За 4~5 часов (если дрожжи быстрые или в комнате жарко, то 2~3 часа) его несколько раз перемешивают, если оно, поднявшись, убегает. Раскатывают на присыпанном мукой столе и дают постоять. Слепить и начинить изделие, дать постоять полчаса и выпекать 30~45 минут при 180° в духовке или на сковороде.
2 стакана муки, 1 с. л. сахара, ½ ч. л. соли, 250 г молока или кефира или воды, 1 яйцо (факультатив) , ½ пакета дрожжей, 50 г постного масла
Тесто не любит торопыг. Его охаживать надо как подружку – долго, упорно, но мягко.
Быстрое тесто замешивается так же, но на быстрых дрожжах как «САФ момент» . Чтобы ускорить поднятие теста, надо завернуть его в полотенце, завязать и опустить в кастрюлю с теплой водой. Как тесто всплывет, оно готово. Такое тесто получило прозвище «утопленник» .
В пост молоко заменяют водой и не кладут яйца. Такое тесто хорошо свежевыпеченным, но быстро черствеет.
Когда дрожжевое тесто, в любом случае нужно чтобы немного постояло!