А посеянные семена на рассаду надо накрывать пленкой или необязательно?

Обязательно, если семена сеялись поверхностно.
Если сеять на глубину - 1-2 см, то необязательно.

Желательно те которые долго всходят или нужно чтобы взошли побыстрее, например перцы. под пленкой испарение влажно семена быстрее набухают и проростают, а также важно какая темпереатура в комнате если не очень тепло то тоже лучше накрыть.

Я накрываю, до всходов

Обязательно! всходят лучше, быстрее, и поливать почти не надо ( перед тем как под пленку- полей) и земля всегда влажная (до всходов)

Накрываю. Ставлю в пакеты для мусора. Появляются всходы снимаю.