что произойдет при гидрировании жидкого жира

Question

что произойдет при гидрировании жидкого жира

Даниил Ксендиков Профи (759), закрыт 12 лет назад

Answer 1

Можно и гидрировать. Если это жидкий жир, значит, он содержит остатки ненасыщенных жирных кислот. При гидрировании водород присоединится по двойной связи, остатки кислот станут насыщенными, и получится твёрдый жир.

Answer 2

CEMEH CKOMOPOXOB Оракул (51392) 12 лет назад

Получится маргагуселин.

Answer 3

Жир нельзя гидрировать.
Его можно гидролизировать. Происходит расщепление жира на глицерин и жирные кислоты. Это проводится обработкой их щёлочью, например едким натром (NaOH). Этот процесс называется омылением.

Answer 4

При гидрировании / присоединении водорода/ жидкий жир превратится в твердый. Жидкие жиры образованы непредельными высшими кислотами. твердые жиры - сложные эфиры глицерина и высших предельных органических кислот.