Чем занимался целовальник?

целованием и сексом

Это был бармен :-)
Он в кабаках продавал спиртные напитки и старался напоить клиента как можно сильнее.

Целовальники-это лица недворянского происхождения, занимавшиеся сбором различных пошлин.

Целовальником в допетровской Руси назывался любой материально ответственный госслужащий. Слово происходит от того, что принимаемый на работу клялся быть честным и на этом ЦЕЛОВАЛ КРЕСТ.

Во насколько мнения разделились!..

Содержал питейное заведение, имея на то соответствующую лицензию Его Императорского Величества. Этимологию (происхождение) самого термина попробуй найти на www.gramota.ru

Целовальник,
должность в России в конце 15-18 вв. Вступая в должность, Целовальник. давал присягу (целовал крест, отсюда - название "Целовальник."). Наряду с половами и старостами Целовальник, будучи их помощниками, отвечали перед центральной и местной администрацией за исправное поступление денежных доходов и участвовали в судебном н полицейском надзоре за населением. Впервые упоминается в Судебнике 1497. После ликвидации внутренних таможен (1754) сохранились только кабацкие Целовальники. По традиции, продавцов в казённых винных лавках 2-й половине 19 - начале 20 вв. продолжали называть Целовальниками.

Сбором податей. Позднее - так назывался содержатель кабака

Целовальник - в Русском государстве XV-XVIII вв. должностное лицо, избиравшееся из посадских людей или черносошных крестьян для выполнения различных финансовых или судебных обязанностей; участвовал также в полицейском надзоре за населением. Вступая в должность, Ц. давал присягу (целовал крест, отсюда название). ;