Как сохранить витамин С при тепловой обработке?
По дате
По рейтингу
К сожалению никак, разве что снизить обработку до минимума и при этом сохранить оставшийся в живых витамин С.
Никак. Он разрушается при нагреве. Проще добавить его после готовки (витаминизировать блюдо) , когда оно остыло градусов до 40 или позже.
Лучше задать этот вопрос несколько иначе:
1)Как сохранить витамин С?
2Как разрушить Витамин С?
СОВЕТ: Ешьте продукты, содержащие витамин С в свежем виде!
Будьте здоровы и счастливы!!!