Чем пневмопривод тормозной системы лучше гидропривода и чем хуже?

Воздух проще контролировать на утечку и усилие на тормозной педали не так велико

на нем усилие большее для торможения можно давать, хуже тем что вода может в тормозных цилиндрах скапливаться и он дороже.

Пневмо быстрее. если утечка, то с пневмо проблем меньше - пока качает компрессор, машина остановится.
Если сбежала тормозуха, ее уже на ходу не вернуть))

Хуже- пневмосистема замерзает при перепадах температуры
Лучше - Не так критична к протечкам. Проще.

пневмо-конденсат-мороз-заклинит!

в целом пневмо безопаснее и проще, вот только компрессор с десяток лошадей сожрет

Время срабатывания гидропривода меньше, поэтому меньше и остановочный путь (не тормозной).