а почему у рыб развит обонятельный мозг?

Вода через мозги протекает, массирует и развивает. А вообще занырни минут на десять и посмотри как быстро будешь соображать где воздуха хапнуть....

потому что вода в большинстве случаев бывает мутной. А рыба на 80% ощущает мир обонянием

интиресно откуда такая информация?

Первый раз слышу, чтобы мозг был "обонятельный".

незнаю...

У рыб сильно развито обоняние т.к. в мутной воде можно видеть не более 0,5-1м, а запахи распространяются намного дальше.
Кроме того у них еще есть дополнительные рецепторы на боках которые позволяют им ощущать ещё и вкусовые качества на расстоянии.
Но при этом мозг у них не обонятельный, просто одни участки развиты больше другие меньше.

Это им зрение во многом заменяет.А то попробуй, найди червяка на крючке в озере без обонятельного мозга!