Почему кислотный гидролиз сложных эфиров - обратимая реакция, а щелочной гидролиз - нет ?

потому что при щелочном гидролизе образуется спирт и соль карбоновой кислоты, а при кислотном - спирт и карбоновая кислота (которые способны вновь прореагировать меж собой при изменении рН раствора)