Как сделать заготовку для супа из свиных костей?
Есть кости, с мясом)) ) Но их некуда положить. Как-то делают заготовку из костей: проваривают с солью и разливают по банкам.
Подскажите рецептик, пожалуйста!!!
На 6 литров кипятка 1 кг крупной соли. (ЧТОБЫ В РАССОЛЕ ПЛАВАЛА ПОЛОВИНКА КАРТОШИНЫ )мясо чуточку проварить в этом рассоле минут 5,Сложить в стерилизованные банки и залить этим рассолом, закатать, а дальше как со всей консервацией.
А зачем?? ? Положите все в морозилку и варите, когда нужно
Бульон из свинины, вообще-то, несъедобен. Ни в одной кухне, кроме украинской и новой китайской, свиной отвар не едят!
так что - не надо утилизировать негодный продукт, утрамбовывая его в себя. Уж лучше - в помойку.
Ну, можно запечь и мясо съесть.. . Но кости - в мусор!
Из костей никакой заготовки не получится. Мяса не много, а бульон может оказаться жидковат.
Обычно мясо нарезается и уваривается в течение нескольких часов так, чтоб бульон только покрывал мясо. Разливается в стерилизованные над паром банки (причём заливать нужно обязательно в горячую банку, иначе лопнет) и закручивается. В банке будет изрядный слой жира и пркатически одно мясо - тушёнка.
В вашем случае придётся сначала сварить кости разобрать мяса руками и.. . после этого закручивать уже нельзя. Мясо придётся либо в морозилку, либо варить снова иначе отравление. Да и немного его будет.
Если бульон уварится до состояния студня, то его можно процедить в чистую кастрюлю, ещё раз прокипятить, в этой же кастрюле остудить не открывая крышку и поставить в холодильник. Если доставать бульон ошпаренным черпаком простоит до двух недель. Бульон можно разводить.
Но к чему это? Так много костей, что их нельзя в морозилку засунуть?
Мясные консервы в домашних условиях делать нельзя.