как капитализм воздействует на структуру населения

Делит общество на богатых и бедных. Больше и добавить нечего

Наверное надо сравнивать с феодализмом.
Это урбанизация - приток населения в города, уменьшение сельского населения.
Укрупнение маеуфактур, и сельских хозяйств.
Индустриализайия и Империализм!