Себестоимость филе рыбы
Как рассчитать себестоимость филе и костных остатков при разделке рыбы. Т. Е мы вычитаем процент отходов костей - получаем чистое филе - как расчитать его стоимость за кг???
По дате
По Рейтингу
Помимо трудозатрат нужно заложить в стоимость способ хранения: замороженное филе должно стоить меньше, чем свежее (для сохранения которого нужно определенные условия) .
А потом устраиваете маркетинговое исследование: т. е. изучите предложения в этом сегменте рынка в вашем районе - и примерно придерживайтесь установившейся "вилки"
За уникальность продукта (рыбы) либо за экологически чистый продукт к стоимости можно еще +50%
обычно учитывают все расходы, которые будут при производстве