Что такое ванильный сахар?? ? это тоже самое что и ванилин? чем его можно заменить, если ванильного сахара нужно 10гр?

Question

user_90178017 · Accepted Answer

Только ванилином, но его нужно совсем немного, на кончике ножа.

fiore_1 · Answer

Ванильный сахар - это ароматизатор. Если тебе не принципиально, чтобы изделие пахло именно ванилью и у тебя нет ни ванильного стручка, ни ванильного экстракта, ни синтетического ванилина, просто замени их другим ароматизатором, например, ложкой тёмного рома, коньяка, бренди, ликёра, цедрой лимона, лайма, апельсина.

user_50836139 · Answer

ванильный сахар - это смесь ванилина и обычного сахара.

igor_sidorov_334 · Answer

Ванильный сахар можно заменить ванильной эссенцией (вместо 20 г ванильного сахара потребуется 12,5 г ванильной эссенции) или ванильным экстрактом (10-15 г ванильного сахара заменит 1 чайная ложка экстракта). Но если ничего из вышеперечисленного у вас под рукой нет, можно вообще проигнорировать ванильный сахар как ингредиент: блюдо получится и без него, правда, не порадует тонким ванильным ароматом.
А вообще приготовить ванильный сахар можно самостоятельно. Для этого два стручка ванили нужно засыпать 500 г мелкого сахарного песка. Выдержать в герметично закрытой емкости при комнатной температуре минимум 7 дней. Периодически сахар нужно перемешивать.

olga_112780 · Answer

сахар слабый

karlygash_61 · Answer

Если нужен непременно ванильный запах, то можно использовать чистый ванилин в порошке, совсем мало - треть кофейной ложечки, на кончике ножа. Можно заменить апельсиновой цедрой, можно вообще обойтись без ванилина.

secret · Answer

Ванилин широко используется в кулинарии для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий, в пищевой и парфюмерной промышленности, для изготовления ряда медицинских препаратов. 
Ванильный сахар – это смесь ванилина с сахарной пудрой. 
так что ванилина надо вполовину а то и меньше 
Высокая себестоимость натуральной ванили – причина распространения ванилина, ее искусственного заменителя. Однако ванилин не обладает всей полнотой аромата натуральной ванили из-за наличия минорных компонентов запаха, обусловленных компонентами эфирного масла ванили. 
Ваниль – одна из самых дорогих в мире пряностей. 
Ваниль трудно выращивать, так как растение требует искусственного опыления. Качество ванили зависит от множества факторов. Технология производства пряности также сложна и требует больших затрат. В настоящее время производство и применение натуральной ванили невелико. Натуральную ваниль применяют для ароматизации только самых дорогих кондитерских изделий и сладких блюд.