терпеть не могу запах и вкус сельдерея, чем его можно заменить в рецептах??

Просто не кладите! ) Не припомню такого рецепта, чтобы сельдерей был прям обязательным ингредиентом)) ) салат из сельдерея, конечно, исключается - он там основной продукт)