калькуляцию разруба курицы

Подскажите как правильно рассчитать стоимость курицы при разделке на части, есть ли какие то формулы калькуляции раздел раздела курицы, интересует прибыль с разделанной курицы по сравнению с целой, без доп затрат заранее огромное спасибо!