Почему высоко в горах холоднее, чем на равнине?

Это не так. Давление меньше - да.

с каждым км над уровнем воды холодеет на -5 градусов

почему холоднее?

туда кабеля трудно проложить. ТДВ нет. а вообще земля ведь от солнца нагревается....

Чем выше тем холоднее

Поднимаясь вверх, мы идем, как-бы в северный климат и доходим до снега.