Если чаша поцарапана, то жаркое будет игорать, выпечка прилипнет ко дну. Попробуйте обильно смазывать чашу маслом. Я себе купила дополнительную чашу с антипригарным покрытием, очень хорошо вынимается пирог, не пригорает.
http://www.legkiy-byt.ru/index.php?productID=26233