А вы какие приправы в лагман добавляете?

Для лагмана

500 г бараньей лопатки с косточкой (или 300 г говяжьей вырезки) ; по 1 штуке: луковица, морковь, зелёная редька или репа, красный и зелёный сладкий перец, острый перчик, головка чеснока; 5-6 листьев пекинской капусты; 3 мелких помидора; 100 г курдюка; пучок кинзы; по 1 ч. л. зиры и кориандра; соль, чёрный перец. Для теста: 3 ст. муки; 1 яйцо; ½ ст. л. соли.