Top.Mail.Ru
Ответы
Аватар пользователя
17лет
Изменено
Аватар пользователя
Аватар пользователя
Едариум
+1

Как назывались глиняные горшки для русской печи?

Дополнен

в зависимости от размера

По дате
По рейтингу
Аватар пользователя
Новичок
17лет

В глиняных горшках варили щи, супы, каши, тушили мясо, овощи и рыбу, кипятили воду. И в каждом случае требовался горшок определенного размера: от многоведерного до небольшого горшочка, вмещающего всего 200-300 г пищи. В самом большом горшке, называемом корчагой или маркитой, кипятили воду, парили белье и заваривали корм скотине. Горшок меньшего размера тамбовские крестьяне называли естальником, рязанцы - егольником, а по всей остальной Руси его величали щаным горшком. Из названия понятно, что в нем готовили первые блюда, и прежде всего излюбленные у русских людей щи. Горшок средней величины назывался кашником и использовался для приготовления вторых блюд и прежде всего каши. Самые маленькие горшочки называли малышами, горшенятами или махотками. В них топили русское масло и готовили варенец. В зажиточных семьях махотки использовались для приготовления порционных блюд, например тушеной картошки с мясом и грибами пли ухи «по-архиерейски» . В высоких узкогорлых горшках - кринках, горлачах, или горнушках, готовили после топки печи молочные блюда: ряженку, варенец и топленое молоко.
http://www.vizd.ru/art.view.php?aid=415&page=4
А вот на севере было немножко по-другому.
Для определения емкости посуды существовал особый счет "судовками". Горшок средней величины считался за "судовку» , и вся остальная посуда определялась по нему. Маленький горшок, чашка, масленка- "полсудовки", большой горшок - "полуторок", еще больше - "двойник", "тройник" и т. д. Таз - "двойник", "полуторок", форма для пирогов, молочник, кастрюля - "судовки", крынка для молока - "полуторок", латка для жаркого и миска - "двойники" и т. д. Посуду более "двойника" делали только по заказу.

Аватар пользователя
Просветленный
17лет

Крынка.

Аватар пользователя
Мудрец
17лет

Чугунок...

Аватар пользователя
Гений
17лет

Я "в зависимости от размера" только одну классификацию одного литератора вспомнил: "щекотун - запридух - подсердечник - убивец". Только это - не горшки!

Источник: :))))))))))))))))
Аватар пользователя
Мастер
17лет

макитра