Как выровнять полы в квартире, если строители уложили плохую бетонную стяжку(буквально, местами крошится в песок под

Вам ответять скоре всего старую снять и залить новую,
или новую по верх старой, если высота помещения пороги и т.п. позволяют.

Я предлагаю рассмотреть, ещё такие варианты исходя только из экономи
денежных средств. Уточню - стяжка бывает, как правило, цементная-песчанная (ц.п.) ,
т.е из раствора, а бетонным может быть либо пол либо подготовка под полы.

1-й вариант. Если действительно, так сильно крошится снимите стяжку, не вынося из помещения превратите её в сыпучую смесь и делайте из неё новый ц.п. раствор. (уточнение небольшое - если строители брали песок для неё "подручный" в котором большое содержание глинистых частиц, то такой песок не годится раствор будет сыпаться и будут появляться усадочные трещины посмотрите по зёрнам если там крупинки песка или это одна пыль).
2-й вариант. Попробовать обработать стяжку проникающими грунтовками, сначала немного разведёными, чтоб глубже проникли в поры затем не разведёными, места где полностью выкрошилось заделайте раствором конечно уже качественным, и в этом месте, кстати
перед заделкой можно отколоть кусочек хорошой стяжки и посмотреть на какую глубину проникла грунтовка если на толщину 20-30мм. это уже хорошо.
Затем залейте сверху весь пол самонивилирующейся смесью (наливной пол) толщина не менее 5 мм. можно проложить под них полимерную сетку, как для армирования штукатурок, предварительно подклеев к полу, чтоб не сползала когда заливать будите.
Может эта сетка будет немного дополнительно оберегать от местного продавливания ножками мебели пол.

Доскрести до крепкого, тщательно вымыть. Уложить новую стяжку. Если площадь небольшая и пол, после очистки ровный (толщина выравнивания до 10 мм) лучше использовать самовыравнивающую смесь (типа хорошего и дорогого ветонита, а лучше не очень дорогого плитонита. Если неровности пола более 30 мм, нужно однозначно делать стяжку из цементно-песчаного раствора по сетке толщиной 50 мм.

Все зависит от затратной части вопроса - Я бы предложил всеже демонтировать старую стяжку и вынести мусор на помойку, за тем все как обычно - грунтовка, стяжка нормальным чементным раствором и ли готовой смесью. Заливать старую стяжку грунтовкой бесполезно, она максимум образует уплотненную корку, а через некоторое время этот слой начнет отслаиваться вместе со стяжкой, которую положили на старую. Могу предположить, что строители просто украли цемент.

Предлагаю эту поверхность прогрунтовать, и залить финишным ровнителем для пола. Но желательно чтобы посмотрел специалист и выбрал оптимальный вариант...