Какое блюдо можно приготовить из авокадо?

Авокадо с цыпленком
4 авокадо 250 г, сок лимона, одна курица 800-1000 г, 3 столовых ложки муки, 2 столовых ложки молотой паприки, 0,5 чайной ложки соли, 3 столовых ложки растительного масла Томатный соус: 1 зубчик чеснока, лук-шарлот 50 г, сельдерей 50 г, морковь 30 г, помидоры 400 г, 2 столовых ложки растительного масла, 125 мл сухого белого вина, 375 мл куриного бульона, 0,5 чайной ложки соли, свежемолотый перец, один стручок чили, цедра 0,5 лимона. Курицу выпотрошить, тщательно вымыть, обсушить бумажной салфеткой. Вынуть кости, оставить косточки в крылышках и голени, тушку разрезать на равные куски. Смешать муку, паприку и соль. Обвалять в полученной смеси кусочки курицы. Растительное масло нагреть в кастрюле, обжарить в нем кусочки курицы. Чеснок и лук- шалот очистить и мелко нарезать. Сельдерей и морковь нарезать маленькими кубиками, помидоры бланшировать, снять кожицу, мякоть нарезать крупными кусками. Приготовить томатную пасту. Взять мясной сок, выделившийся при жарке курицы, добавить две столовые ложки растительного масла, нагреть, обжарить чеснок и лук-шалот в течение двух-трех минут, в кастрюлю положить морковь и сельдерей, вновь обжарить содержимое 3-4 минуты, помидоры тушить 4-5 минут. Влить сухое вино и продолжать тушить на сильном огне, жидкость слега выпарить, затем влить куриный бульон и варить на слабом огне 25-30 минут. Авокадо очистить, разрезать пополам, удалив косточку. Каждую половину разрезать один раз вдоль и три раза поперек. Равные по величине куски полить лимонным соком и мариновать в течение нескольких минут. Когда мясо курицы станет мягким, положить авокадо и варить 5-6 минут на слабом огне, пока куски не прогреются. Украсить нарезанной полосками цедрой лимона и подавать к столу с рассыпчатым вареным рисом.

Салат из авокадо с сельдью Мелко нарубленную мякоть сельди смешать с нарезанными крутыми яйцами, репчатым луком и мякотью авокадо, посолить и заправить майонезом.

алат из авокадо с соусом

Ингредиенты:
латук салат — 4 листа,
авокадо — 2 шт. ,
белое вино — 1 ст. л. ,
французская горчица — 1 ч. ,
сахарная пудра — 1 ч. л. ,
соль, черный молотый перец,
светлое оливковое масло — 4 ст. л. ,
петрушка или шнитт-лук.

Разложить листья латук-салата по порционным тарелкам. Очистить авокадо, разрезать вдоль пополам, удалить косточки и выложить на листья салата. Взбить белое вино с французской горчицей, сахарной пудрой, солью и небольшим количеством молотого перца. Добавить светлое оливковое масло, вливая его по капельке и непрерывно взбивая, пока заправка не загустеет.

Наполнить заправкой половинки авокадо. Посыпать мелко нарезанным шнитт-луком или петрушкой.

Салат из авокадо и груш

Ингредиенты:
авокадо — 3 шт. ,
груши —3 шт. ,
красный сладкий перец — 1 шт. ,
зеленый лук, зелень петрушки — по вкусу,

Ингредиенты для соуса:
сок лимонный — 2 ст. л. ,
масло оливковое — 7 ст. л. ,
горчица (готовая) — 1 ч. л. ,
соль, перец — по вкусу,
чеснок, сахар — по желанию.

Для приготовления соуса перемешать лимонный сок, оливковое масло, горчицу, соль, перец до однородной массы. По желанию можно в соус положить чеснок и сахар.

Авокадо остудить в холодильнике в течении нескольких часов, затем очистить и порезать кусочками. Очистить груши и перец и порезать соответственно кубиками и тонкими полосками. Все ингредиенты положить в салатник, перемешать и залить соусом. Затем по вкусу в салат из авокадо и груш можно добавить зеленый лук и зелень петрушки.

Салат из авокадо с копченой рыбой

Ингредиенты:
копченая рыба — 500—700 г,
салат — 1 пучок,
яйца — 5 шт. ,
яблока (сладкие) — 2 шт. ,
авокадо — 1 шт.

Ингредиенты для соуса:
Майонез — ½—1 ст. л. ,
лимона — 1 шт. ,
апельсин — 1 шт. ,
чеснок — 1 зубчик,
белый перец.

Копченую рыбу очистить от костей и расщепить на мелкие кусочки. Салат измельчить. Яйца порезать тонкими полосками. Яблоки порезать соломкой или пластинами. Авокадо порезать кусочками. На дно салатника выложить зеленый салат, затем слоями выкладывать остальные продукты, чередуя каждый слой с копченой рыбой. Залить сверху салат из авокадо с копченой рыбой соусом.

Для приготовления соуса выжать сок из лимона и апельсина и смешать их. Добавить майонез, один протертый зубчик чеснока и белый перец. Все тщательно перемешать. Соус должен быть достаточно жидким.

С авокадо и курицей.
Авокадо разрезать пополам, осторожно ложкой вынуть мякоть, чтобы не повредить шкурку, получится корытце Мякоть авокадо, вареную курицу или куриный рулет, моцареллу или брынзу (лучше не сильно соленую), помидоры, оливки, яблоко порезать кубиками, лук четверть кольцами. Перемешать и заправить майонезом. Выложить в корытца от авокадо, украсить зеленью, оливками, ломтиком помидора и колечком лука

Мне рассказал мой друг-мексиканец: завернуть авокадо в газету и на шесть дней положить в темное место (он клал под кровать). Достать, разрезать. Оно становится полностью зрелым, очень мягким. Положить мякоть на черный хлеб и посолить.
По свидетельству моего друга (и многих его мексиканских друзей) вкуснее блюда из авокадо нет.
Кстати, такой бутер - это их нормальный перекус вроде хот-дога или булочки - но куда полезнее.