Шмель и цветок.

Мудрость Природы скорее можно «почувствовать» , чем «объяснить»...

Природа и Излишество - понятия несовместимые.
Мудрость Природы - в удивительном ощущении Гармонии, изумительного Баланса и благостного сосуществования всего Живого в ней.

Всё зависит от вида пчел и шмелей:
Многие виды пчёл склонны собирать пыльцу только с определённых видов, другие в этом вопросе не так категоричны и пользуются большим разнообразием цветущих растений. Небольшое количество растений вместо пыльцы вырабатывает питательное цветочное масло, на сборе которого специализируются только определённые виды пчёл. http://ru.wikipedia.org/wiki/Пчелиные

Доказано, что шмели предпочитают растения семейств бобовые, губоцветные, норичниковые, и сложноцветные, составляющих ядро шмелиной флоры.
Есть семейства растений, которые шмели посещают редко. К ним относятся крестоцветные, гвоздичные, лилейные, зонтичные, вьюнковые и некоторые другие.
Замечено, что в городах трофические связи шмелей расширяются за счет ирисовых, пасленовых, бегониевых, синюховых. В дачных массивах вместе с другими пчелиными шмели опыляют яблоню, вишню, смородину, малину, землянику, шиповник (все виды из семейства розоцветные) , а также подсолнечник, душицу, зверобой. Случайные пищевые связи наблюдаются осенью в период бескормицы.
Во время сбора пыльцы и нектара шмели вначале посещают все раскрытые цветки на одном растении, затем перелетают на другое. На одном цветке пустырника обыкновенного шмель проводит примерно 5-10 секунд. В хорошую погоду за один прилет насекомые опыляют около 100 цветков различных видов растений.

ТЕПЕРЬ ПО СУЩЕСТВУ ВОПРОСА:
Цветы имеют различные механизмы привлечения шмелей: так, некоторые орхидеи выработали ложные приманки, основанные не на половых, а на пищевых инстинктах. Например, белоцветковая форма таиландского цимбидиума замечательного (Cymbidium insigne) имитирует белый цветок рододендрона Луи (Rhododendron lyi) с желтой серединкой, который опыляется шмелями из рода бомбус (Bombus eximiu), заставляя шмелей «поверить» , что желтое пятно на его губе указывает место выделения нектара. Обманутый шмель садится на губу, ищет несуществующий нектар, и пыльца, собранная в комочки (поллинии) , прикрепляется к его телу. Перелетая на соседний цветок, шмель производит перекрестное опыление.
Другой способ привлечения опылителей из отряда перепончатокрылых основан на имитации облика и запаха самки того же вида. http://www.vokrugsveta.ru/vs/article/305/

Слышала, что шмели пользуются ориентацией по солнцу и сообщают о направлении к источнику пищи другим шмелям с помощью особого «танца» .

ДЕЛАЮ ВЫВОД: ВИДИМО, СУЩЕСТВУЕТ К. -Л. МЕХАНИЗМ У ЦВЕТКОВ, КОГДА ШМЕЛЬ ПЕРЕСТАЕТ ИНТЕРЕСОВАТЬСЯ ОДНИМ И СОБЛАЗНЯЕТСЯ ДРУГИМ ЦВЕТКОМ.

При каждом вылете 1 пчелы посещает примерно 100-150 цветков, а одно пчелиное семейство - 30-60 миллионов цветков. Пчелы собирают нектар с цветущих вишен. сли и, конечно, яблонь. Если неподалеку растут клены, то и здесь весной найдется нектар для пчелш. До начала сенокоса пчелы посещают герань луговую, мышиный горошек. веронику, белый клевер.
Шмель является основным опылителем растений в далеких северных районах вплоть до Чукотки.
А что касается вопроса: Почему они не съедают нектар сразу? , то думаю, что их вес не позволяет этого.