а как кляр готовить? можно по подробней чего и сколько?

Взбить яйцо, добавить молоко, соль и муки, сколько возьмет до густоты сметаны.

Вода, яйцо, мука.
Кружка воды, 1 яйцо, муки сыплю на глаз, когда размешается, должна получиться густая кашица

КЛЯР
1 стакан муки, 1/2 ст ложки растительного масла, соль, 1 стакан воды, 2 белка
Кляр: 2 стакана муки (если рыбы больше, то и муки соответственно) , влить пива столько, чтобы получилось не слишком жидкое тесто (как на оладьи) , добавить растительное масло, тщательно перемешать. Добавить взбитое яйцо (в рецепте советуют добавлять только взбитый белок, но я раньше пробовала, по-моему не принципиально) . Тесто посолить.
А тут кляров чёртова туча... http://delaysam.ru/kulinariya/kulinariya26.html

тесто кляр (Приготовление теста )

Ингредиенты:
1 ст муки, 2 ст горячей воды, 4 белка, 1 ч л сахара, 4 ст л растительного масла, соль по вкусу

Инструкции:
Просеянную муку всыпать в кастрюлю, добавить соль, сахар, растительное масло и горячую воду (60-70 гр С) , массу тщательно перемешать.
Перемешивать взбитые белки с тестом нужно осторожно, снизу вверх.
В полученный кляр обмакнуть кусочки рыбы, овощей или фруктов и жарить во фритюре или запекать в духовке.
Чтобы белки не опали, посуду с тестом следует поставить в холодную воду. В кляр можно добавить несколько ложек пива или сухого вина.

Рецептов много 1,25 стакана муки,
5 желтков,
6 ст. ложек молока или воды,
5 белков,
соль
Кляр - жидкое тесто, в которое перед жарением обмакивают мясо, рыбу, яблоки. Для его приготовления муку смешать с желтками, молоком, взбитыми в пену белками и посолить.
http://www.eda-server.ru/cook-book/osnovnye/ryba/st01028.htmКляр.

Это род жидкого теста, в котором обмакивают мозги, телячьи ножки, бараньи котлеты, куски рыбы, крокеты из яиц, ломтики яблок. Берут 1,5 стакана муки, чайную ложку соли, 1/2 стол. ложки прованского (оливкового) масла, 1 стакан горячей воды, 2 взбитых белка, размешать лопаточкой. Котлеты, рыбу опускать в это тесто, а затем - в кипящий фритюр.
http://kuking.net/4_1039.htm
Хватит ?

Кляр

1 стакан пива
1 яйцо
1 ст. ложка сметаны
мука
-------------------------------------
Кляр
стакан сметаны, 4 яйца, 250 г натертого на крупной терке сыра, неполный стакан муки, 1 ч. ложка соли.
------------------------------------

Простой столовый вариант: яйцо, соль, перец по вкусу, вода, мука до жидкого теста. Воду можно заменить молоком, а для себя добавляй всё что повкусней! Можно корицу, если для кондитерского, например : бананы в кляре! Вкуснятина!!!

Если рыбка в кляре: сначала рыбку в яйцо потом в муку. Потом повторить. Вот и кляр!!!))))

Кляр
Употребляется для покрытия тестом некоторых сортов жарких, яблок и других кушаний. На 3/4 стакана самой лучшей крупитчатой муки взять 1/2 стакана горячей воды; прибавить 1/2 золотника соли, 2 желтка, 2 ложки прованского масла, смешать до гладкости. Перед употреблением прибавить 2 белка, осторожно соединить с тестом. Если тесто окажется густым, подлить немного прованского масла. Постный кляр приготовляется так же как просто кляр, но без яиц.

Самый на мой взгляд лучший кляр. Сильно газированная минералочка+яйцо+мука+соль+специи по случаю до густоты жидкой сметаны. Корочка из такого кляра получается легкая, румяная и хрустящая)))

Самый вкусный кляр: Сметана, яйцо, мука, соль, приправы.