Сама пеку хлеб. Что не делаю - внутри сырой. Все настроение уже испортил. Помогите!

по-видимому, вы не даете тесту подойти. Надо сначала выложить готовый хлеб на противень и так пусть постоит хотя бы 30 минут. И только потом - в духовку.

Скорее всего, ты сильно торопишься при выпечке. Не ставь на сильный огонь.

Я пеку 40 минут-час, в форме даю хорошо расстояться под пленкой. У меня вроде не сырой. Может духовка ерундит?

Перед выпечкой необходимо дать тесту подняться в форме и только потом, смазав, ставить на средний огонь в духовку!

А ещё,.чтобы не подгорал, вниз на противень налить воды, а сверху накрыть намоченной бумагой. Выпекать в домашних условиях лучше в чугунной сковороде, или всковороде с толстым дном. В формах у меня та же история.

огонь поменьше делай, а если хлеб сверху пригорает а внутри сырой, ставь в печеку железную чашку с водой, пригорать не будет

Вам сюда. Здесь Вы найдёте ответы на все интересующие Вас вопросы. Я ни в коем случае не навязываю своё мнение. Просто как пекарь пекарю рекомендую. Ну ооочень душевный сайт. Там всё о выпечке хлеба в хлебопечке и в духовке.
www.hlebopechka.ru

купи себе хлебопечку. . я уже с НГ пользуюсь

У Вас солоделая мука! возьмите другую и пробуйте сново!

Мне кажется дело в духовке!

Хлебопечка - радикальное решение проблемы. Я от нее просто балдею. Хотя есть задумка печь в духовке. Сыроватый хлеб может получаться, когда тесто жидковато или не подошло как следует. В хлебопечке оно подходит от 2 до 6 часов по разным рецептам.