Наука
+2Помогите решить задачу по технологии. Буду очень признательна)
Рассчитать рабочую рецептуру для выработки 48кг. сдобы «Обыкновенной» рец. №106, произведя замену дрожжей прессованных на дрожжи сухие, рассчитать необходимого количества муки и воды, если на производство поступила мука с влажностью 15%.
По дате
По рейтингу
100 граммов "сырых" дрожжей заменяет 10 граммов сухих. Вот и вся задачка.... а все остальное по обычной технололгии ))))))))))))))))))
Больше по теме
