Какую из этих экскурсий в Египте стоит посетить в первую очередь?

Про 2 дня и пару экскурсий -вы, видимо, не совсем понимаете, где расположена Хургада и куда и СКОЛЬКО ВРЕМЕНИ вас везут. . Из этих двух дней у вас будет день - экскурсия, и остаток дня - прийти в себя. Берите Луксор. Обе не потянете.
Если вы летите всего на неделю (задавайте вопрос правильно) - две дальнобойные, с противным длительным переездом, экскурсионные поездки сведут на "нет" весь отдых.. . Разумеется, если у вас персональный самолет - веселитесь по полной....

Каир и Луксор.

1. Экскурсии выбирают исключительно исходя из собственных интересов и предпочтений. Каковы они у Вас - мне неизвестно.
2. Круиз по Нилу - это обычно 3-4 дня, в течении которых Вы плывёте по Нилу от Луксора до Асуана (или наоборот) с остановками на экскурсии в Ком-Омбо и Эдфу. Само собой, Луксор Вы тут никак не минуете.
3. Луксор в виде отдельной выездной экскурсии из Хургады если и посещать, то только в ходе двухдневной экскурсии. При однодневной, в ходе которой только переезд туда/обратно займёт 7 часов, да ещё всякие организационные задержки, обед, обязательное посещение всяческих лавок и фабрик, так что собственно из достопримечательностей Луксора толком ничего не увидите. Учтите ещё, что световой день в Египте сейчас очень короткий.
4. В Каир сейчас действительно только самолетом возят, что увеличивает стоимость экскурсии в 3 раза примерно. Если ехать, то тоже на 2 дня, не меньше и всё по тем же причинам.

Так что на две экскурсии времени у Вас точно нет. Либо Каир, либо Луксор, а если всё же отдохнуть хочется, то лучше ограничьтесь какой-нибудь одной невыездной экскурсией.

Ну, в Каир сейчас автобусом не возят, только самолётом, а Луксор входит в программу круиза по Нилу.. .
Я бы в круиз поехал (но это 3-4 дня).. . (был в Каире, впечатлений меньше, чем от Луксора...)