Почему картофель прилипает к сковороде?
Есть совковая сковородка 1935 года выпуска, на ней жарю картофель. Прилипает к сковородке и жариться особо не хочет. Минут по 40 жарю. В чём дело?
ДополненА то что масло самое дешёвое покупаю это ничё?
Картофель действительно после воды. Но мне мать сказала что нужно его в воду ложить после того как он почищен, иначе станет чёрным. Да и помыть его всё равно нужно перед жаркой.
Причина в плохо разогретой сковороде или масле . Или же картофель на сковороду попадает с водой - температура масла от этого резко падает и картофель начинает тушиться и липнуть к сковороде.
Чистую сухую сковородку нужно прокалить на максимальном огне минут пять. Потом налить в неё масла и хорошенько разогреть его - до лёгкого дымка. . И только тогда опускать картофель в масло
.
Картофель должен быть не слишком мокрым - для этого мытый картофель перед жаркой высыпьте его в друшлаг чтобы стекла вода. Можно даже высыпать его на чистое полотенце и обушить им.
Тю... масло самое дешевое... Спред это, пальмового масла много.
Возьми растительное.
картошку вымыл, нрарезал, промыл, обсушил на полотенчике,
сковороду вымыл, вытер насухо, влил растительное (подсолнечное) масло и поставил разогреваться. Как только раскалилось- сыпь обсушеную картошку и жарь. не накрывай ничем. Корочка образовалась- переверни, теперь можешь и посолить. Готовь до мягкости картофеля. если корочка хороша, а картошка еще жестковата, влей 2-3 ст. л. горячей воды и закрой крышкой. Подержи минуты 3-4. картошка дойдет паром.
Надо" наладить" сковороду, как моя мама говорит))) )
перед жаркой насыпаешь в сковородку соль, прибл. 1ст. л. , сильно нагреваешь и потом сухой тряпочкой осторожненько растираешь эту соль по дну. Высыпаешь соль, протираешь сковородку и всё, можно жарить хоть картошку, хоть блинчики!
Периодически так надо" налаживать" сковородку и она ещё послужит))
Смею предположить .что маслица маловато...? второй вариант-сковородка себя уже"изжила! . ((картошку нужно обсушить .прежде чем на сковордку плюхать ...корочки и зажаристости тогда не будет! ((
это сковорода прилепает к картошке